Pan di spagna: farina di frumento tipo “00” (glutine), zucchero semolato, albume d’uovo fresco pastorizzato (uova), tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova).
Crema chantilly: panna fresca pastorizzata (latte), crema pasticcera [latte fresco pastorizzato intero Alta Qualità (latte), panna fresca pastorizzata (latte), tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova), zucchero semolato, burro (latte), amido di mais, amido di riso, vaniglia in bacca, olio essenziale di limone].
Confettura di lampone: lampone, zucchero semolato, sciroppo di glucosio, gelificante: pectina di frutta, acidificante: acido citrico.
Frutta fresca.
Conservare in frigorifero a +4° C e consumare entro il giorno successivo.
Pasta frolla: farina di frumento tipo “00” (glutine), burro (latte), zucchero a velo, uovo intero fresco pastorizzato (uova), olio essenziale di limone, estratto di vaniglia.
Crema pasticcera: latte fresco pastorizzato intero Alta Qualità (latte), panna fresca pastorizzata (latte), tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova), zucchero semolato, burro (latte), amido di mais, amido di riso, vaniglia in bacca, olio essenziale di limone.
Frutta fresca.
Conservare in frigorifero a +4° C e consumare entro la giornata.
Sfogliata: burro (latte), farina di frumento tipo “00” (glutine), vermouth (solfiti), tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova), sale.
Crema pasticcera diplomatica: panna fresca pastorizzata (latte), latte fresco pastorizzato intero Alta Qualità (latte), tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova), zucchero semolato, burro (latte), amido di mais, amido di riso, gelificante: gelatina animale, vaniglia in bacca, olio essenziale di limone.
Conservare in frigorifero a +4° C e consumare entro la giornata.
Sfogliata: burro (latte), farina di frumento tipo “00” (glutine), vermouth (solfiti), tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova), sale.
Crema chantilly zabaione: panna fresca pastorizzata (latte), zabaione [marsala secco (solfiti), tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova), zucchero semolato, farina di frumento tipo “00” (glutine)], gelificante: gelatina animale.
Gocce di cioccolato fondente: massa di cacao, burro di cacao, zucchero, cacao magro in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale vaniglia.
Bignè zabaione: bignè [uovo intero fresco pastorizzato (uova), acqua, burro (latte), farina di frumento tipo “00” (glutine), sale], crema zabaione [marsala secco (solfiti), tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova), zucchero semolato, farina di frumento tipo “00” (glutine), latte fresco pastorizzato intero Alta Qualità (latte), panna fresca pastorizzata (latte), burro (latte), amido di mais, amido di riso, vaniglia in bacca, olio essenziale di limone].
Conservare in frigorifero a +4° C e consumare entro la giornata.
Pan di spagna: farina di frumento tipo “00” (glutine), zucchero semolato, albume d’uovo fresco pastorizzato (uova), tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova).
Crema chantilly: panna fresca pastorizzata (latte), crema pasticcera [latte fresco pastorizzato intero Alta Qualità (latte), panna fresca pastorizzata (latte), tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova), zucchero semolato, burro (latte), amido di mais, amido di riso, vaniglia in bacca, olio essenziale di limone].
Gocce di cioccolato fondente: massa di cacao, burro di cacao, zucchero, cacao magro in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale: vaniglia.
Glassa al cioccolato fondente: cioccolato fondente (massa di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale vaniglia), panna fresca pastorizzata (latte), sciroppo di glucosio, zucchero semolato.
Conservare in frigorifero a +4° C e consumare entro 2 giorni dall’acquisto.
Dal momento dell’acquisto, la torta è pronta al servizio dopo 2 ore a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, può essere appoggiata e conservata in frigorifero.
Pan di spagna: farina di frumento tipo “00” (glutine), zucchero semolato, albume d’uovo fresco pastorizzato (uova), tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova).
Crema chantilly: panna fresca pastorizzata (latte), crema pasticcera [latte fresco pastorizzato intero Alta Qualità (latte), panna fresca pastorizzata (latte), tuorlo d’uovo fresco pastorizzato (uova), zucchero semolato, burro (latte), amido di mais, amido di riso, vaniglia in bacca, olio essenziale di limone].
Gocce di lampone: gelatina di lampone (polpa di lampone*, zucchero semolato, destrosio, gelatina animale).
Glassa al cioccolato bianco: cioccolato bianco (zucchero, latte in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale: vaniglia), panna fresca pastorizzata (latte), sciroppo di glucosio, zucchero semolato.
Conservare in frigorifero a +4° C e consumare entro 2 giorni dall’acquisto.
Dal momento dell’acquisto, la torta è pronta al servizio dopo 2 ore a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, può essere appoggiata e conservata in frigorifero.
ginofabbri@gmail.com
+39 051 505 074
Gino Fabbri Pasticcere
Via Cadriano, 27/2
40127 Bologna
7:00-19:00 da lunedì a venerdì
7:00-13:00 / 15:30-19:00 sabato
Chiuso domenica e festivi
Gino Fabbri Pasticcere
Via Cadriano, 27/2
40127 Bologna
ginofabbri@gmail.com
+39 051 505 074
7:00-19:00 da lunedì a venerdì
7:00-13:00 / 15:30-19:00 sabato
Chiuso domenica e festivi
© Copyright 2024
Dolci Artisti Srl. - All Rights Reserved PIVA 03330861208 - Iscrizione REA B0-510799
© Copyright 2024
Dolci Artisti Srl. - All Rights Reserved PIVA 03330861208 - Iscrizione REA B0-510799
